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第一百一十三章 野猪山珍卷

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不能只取瘦肉或肥肉,这题目可不简单啊。

    肖恩也想到这点,拿着属于自己的食材,在厨台旁陷入沉思。

    而旁边,西蒙只是略一思索,便开始了烹饪。

    烹饪开始,在奥菲娅示意下,侍者将两人的厨台用幕布围了起来。虽然是临时的比赛,但制作过程还是需要保密,以免有人偷学。

    这是美食界的潜规则。

    贵族和厨师们都有些失望,不过都能理解,等待中,厨师们开始继续处理贵族们的猎物,准备烹饪晚餐。

    要知道厨师少,贵族多,每名厨师要处理的猎物都不少,不加紧赶工,恐怕得忙到半夜。

    厨房内,贵族们显得无所事事,相互交谈,话里内容大多都是关于进行中的厨艺比赛,也有少数在谈接下来的狩猎。

    奥菲娅和吉尔坐在厨台旁。

    “妹妹,你觉得谁会赢?”吉尔不厌其烦的找话题和奥菲娅说话。

    “不知道。”

    “那你支持谁?”

    “肖恩。”

    “妹妹,你似乎很在意格兰特先生。”

    ……

    类似没有营养的话,吉尔说的兴致勃勃,奥菲娅脸色恬静,坐姿端庄,看不出情绪。

    过了一会儿。

    幕布突然被掀开,西蒙托着银盘走出来。

    有人出来了!所有人都注意过来,厨师们停下手里的活,看了过去。西蒙将盘子放在圆桌上,桌前坐着五位评委。

    三人是随行的名厨,另外两人是王子和公主。

    “请品尝,野猪山珍卷。”

    银罩掀起,一股淡淡的香味传出,盘中,薄薄的肉片裹着内馅,薄肉片表皮呈暗金色,有异香飘散,令人食欲大振。

    五位评委拿起刀叉,小口品尝起来。

    吃的过程,谁都没有说话,细细咀嚼,他们脸上不禁出现几分满意之色。

    “美味的肉卷,没有肥肉的油腻感,就像不存在肥肉,全都是瘦肉。”一位厨师感慨的放下刀叉。

    “没错,肥肉的油脂和鲜美被内馅的金针菇,杏鲍菇,香菇吸收,让馅料鲜香可口。”另一位厨师说道。

    “而且肉片本身香咸入味,淡淡的烟熏味也颇为诱人,西蒙……先生真是厨艺非凡。”在名字后加上了先生,表明了这位厨师认可了西蒙的厨艺。

    三位名厨给完评价,吉尔没说话,他清楚自己的品鉴水平,所以只是静静看向妹妹。

    奥菲娅擦了擦嘴,眼底闪过一丝犹豫,却还是柔声说道。

    “这份肉卷的精华在于肉片,我想西蒙先生是用了熏制手法,将肥肉的油脂淡化,然后将最后一丝油脂煎到内馅。不过我有一个疑惑,西蒙先生是如何在这么短的时间,将肉熏制入味的?”

    西蒙恭敬的行礼:“尊敬的公主殿下,这不难,只需将肉片切得足够薄,顺着纹理加入香料入味,在稍加熏制,不要太干,然后将肉片叠起,再做煎制即可。”

    “原来如此……这份野猪山珍卷,是我吃过最好的五花肉美食。”奥菲娅感叹的说道。

    说完,她眼睛瞟了眼肖恩的位置,眼底闪过一丝担忧。

    “没错,这也是我首次吃如此美味的五花肉美食,有名厨的水准啊。”吉尔最后说道。

    出奇的,其余四人竟是无人反驳……

    观看的贵族和厨师们,不禁面面相觑。一个毫无名气的厨师,因为一道菜被评为有名厨的水准,说明这道菜至少有名厨水平,甚至更高一筹。

    否则这些心高气傲的名厨是不会承认的……

    ps:周一求推荐票,这周裸奔,求温暖。
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